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Calcium – für starke Zähne und Knochen

Calcium ist einer der Mineralstoffe, die im menschlichen Körper am Häufigsten vorkommen. 1.000 bis 1.500 Gramm sind im Körper eines Erwachsenen enthalten, wobei ca. 99% des Mineralstoffs als Baustein in Zähnen und Knochen vorkommen. Darüber hinaus hat Calcium auch wichtige Funktionen in der Muskeltätigkeit, dem Herzrhythmus und der Blutgerinnung inne.

Was ist Calcium?

Calcium, zum Teil auch Kalzium geschrieben, ist für die Entstehung, das Wachstum und die Neubildung von Zähnen und Knochen verantwortlich.  Darüber hinaus ist es auch für die Muskel- und Nervenfunktion wichtig, da es bei einem Calcium-Mangel oder -Überschuss zu Muskelkrämpfen und neurologischen Fehlfunktionen bis hin zu Psychosen kommen kann.
Außerdem ist der Mineralstoff unabdingbar für den menschlichen Säure-Basen-Haushalt. Unterschreitet der pH-Wert eine bestimmte Grenze, dann wird Calcium aus den Knochen ausgeschwemmt, um ihn wieder zu normalisieren. Andernfalls kann es zu einer Übersäuerung des Blutes kommen, welche unter anderem die Atemfrequenz und den Sauerstofftransport aus dem Gleichgewicht bringt.
Des Weiteren ist Calcium auch in die Blutgerinnung involviert und an diversen enzymatischen Reaktionen als Co-Faktor beteiligt. Überschüssiges Calcium wird vom Körper hauptsächlich über die Nieren ausgeschieden, was eine Überdosierung unwahrscheinlich macht. Allerdings kann eine hohe Calciumaufnahme die Bildung von Harnsteinen und Ablagerungen in den Nieren begünstigten.

Worin ist Calcium enthalten?

Calcium kann vom Körper nicht selbst produziert werden und muss daher über die Nahrung eingenommen werden. Viel Calcium ist in Milch und Milchprodukten enthalten. Besonders große Mengen des Mineralstoffes sind in Buttermilch, Rohmilch und Käse enthalten. Doch auch Nüsse, Eier, Sesam, Mohn und diverse Gemüsesorten sind calciumreich. Der  Bedarf kann auch mit calciumreichen Mineralwasser gedeckt werden.
Für die Aufnahme des Calciums wird Vitamin D benötigt. Dies wird mit Hilfe des Sonnenlichts vom Körper selbst produziert, kann aber auch z.B. über Lebertran, Eier, Lachs, Hering, Leber, Champignons, Butter und Käse konsumiert werden. Darüber hinaus ist auch das Mengenverhältnis von Calcium und Magnesium im Körper wichtig. Dies sollte 2:1 betragen.

Wie viel Calcium wird pro Tag benötigt?

Die empfohlene Tagesdosis liegt laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung für Erwachsene bei 1000 Milligramm. Kinder ab 10 Jahren haben einen etwas höheren Bedarf. Gerade bei Frauen nach den Wechseljahren sollte auf eine ausreichende Zufuhr geachtet werden, da die Knochenmasse aufgrund des veränderten Östrogenstatus abnimmt.
Calcium wird vom Körper in den Knochen gespeichert und bei Bedarf in das Blut ausgeschwemmt. Ist der Calciumbedarf über einen längeren Zeitraum hinweg höher als die eingenommene Menge, so kann das zu spröden und brüchigen Knochen führen. Dies wiederum kann in einer Osteoporose, Muskelschwäche, Rachitis oder in grauem Star resultieren. Ist der Calciumanteil kurzfristig zu niedrig, dann äußert sich dies häufig in schmerzenden Muskelkrämpfen und Gefühlsstörungen.
Von einem Mangel betroffen sind häufig Veganer und Personen, die unter einer Darmerkrankung (z.B. Zöliakie, Morbus Crohn), Niereninsuffizienz oder einem Vitamin D- oder Magnesiummangel leiden. Calciumverluste können durch den übermäßigen Verzehr von koffeinhaltigen Getränken entstehen. Lebensmittel wie Rhabarber, Spinat, Kakao oder Schokolade, die viel Oxalsäure enthalten, sollten nur in geringem Maße verzehrt werden, da Calcium und Oxalsäure einen unlöslichen Komplex bilden und somit die Calciumresorption behindern. Auch stillende Frauen leiden häufig unter einem Mangel, da täglich zwischen 250 und 350 Gramm Calcium in die Muttermilch abgegeben wird. Ein ausgewogenes Calciumpräparat kann dem entgegenwirken und den Calciumspiegel im Körper ausgleichen.